Что приготовить из куска красной рыбы

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее...

Блюда из красной рыбы

Красная рыба Красная рыба – горбуша, лосось, семга, кета, форель – превосходный продукт для приготовления самых разнообразных блюд: от простых, повседневных — до изысканных, торжественных. Стараюсь отдавать предпочтение не слишком сложным блюдам из красной рыбы. Вкусовые качества при этом совершенно не страдают. Красная рыба идеально подходит для закусок, салатов, для фуршетов. У нас чаще привыкли употреблять эту рыбу в соленом виде.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Итак, что можно приготовить из соленой красной рыбы? Маленький совет: разрезать на куски лучше мороженную красную рыбу, дать ей постоять некоторое время, она размерзнется и будет готова к употреблению. Простейшая закуска из красной рыбы – порезанная тонкими кусочками рыба, присыпанная в меру зеленью петрушки, лука, взбрызнутая лимонным соком в окружении листьев салата. На любителя – можно использовать тонкий лаваш, куда заворачиваем кусочки красной рыбы, лук полукольцами или кольцами, мелко порезанная зелень. Все содержимое взбрызгивается ложкой оливкового масла и разрезается на небольшие порции.

Очень красиво смотрятся на столе помидоры, фаршированные консервированной красной рыбой – лососем, горбушей, кетой. Такое блюдо из красной рыбы отлично подходит для фуршета.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

Основные ингредиенты:

4-5 средних помидора

Баночка консервированной красной рыбы в масле (200 г)

2-3 ст. ложки майонеза

1-2 ст. ложки сока лимона

Соль, перец – по вкусу

Зелень петрушки, укропа

У помидоров срезаем верхнюю часть примерно на 1/3. Чайной ложечкой аккуратно и тщательно вынимаем мякоть и семена. Мелко измельчаем мякоть помидоров. Рыбу из банки достаем и разминаем вилкой, добавляем мелко порезанную зелень петрушки, укропа (по вкусу), мякоть помидоров. Полученную массу солим, перчим, взбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем с майонезом. Теперь остается наполнить помидоры полученным рыбно-овощным салатом и прикрыть сверху (по желанию) обрезанной верхушкой помидоров. Быстро, красиво, вкусно!

Красивую горячую закуску тоже можно приготовить из красной рыбы. Ровные, тщательно вымытые от земли, клубни картофеля запекаем целиком в духовке. Готовность определяем, протыкая спичкой или вилкой. Обычно за 40-50 минут картофель пропекается. Достаем его из духовки, разрезаем на 2 половины. Когда немного остынет, достаем мякоть (очень вкусная, душистая! – можно использовать в пюре), чтобы получились своеобразные посудинки для приготовления закуски. Теперь надо немного подрумянить картошку. Сливочное масло вместе с растительным слегка нагреваем на сковороде. Дольки картофеля поливаем маслом, солим, перчим – и опять в духовку минут на 15. Дать немного остыть. Затем разложить в половинки подрумяненного душистого картофеля кусочки малосоленой или копченой красной рыбы – семги, форели, горбуши. Взбрызнуть соком лимона. Сверху блюдо залить сметаной (можно сметану смешать с майонезом), присыпать зеленью петрушки, укропа. Очередное блюдо из красной рыбы готово!

Пирог со свежей красной рыбой и картофелем

Рецепт рыбного пирога. В предложенном рецепте на пласт дрожжевого теста выкладываем порезанный кружочками сырой картофель. Сверху на картофель помещаем кусочки сырой красной рыбы. Ее солим, перчим. Укладываем сверху кольца лука. Можно применить приправу для рыбы. Закрываем рыбу пластом теста. Тщательно защипываем. В духовке при температуре 200 градусов выпекаем в течение часа.

Из красной рыбы готовят уху. Технология приготовления аналогична традиционной ухе. Но рыбный бульон будет более темным, менее прозрачным. Украсив уху мелко порезанной зеленью, вы можете оценить ее необычный вкус.

Жареный лосось, семга с овощами

Приготовить это блюдо из красной рыбы можно за полчаса. Для готовки понадобятся:

400 г филе красной рыбы

1 чайная ложка сливочного масла

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее...

2 чайные ложки растительного масла

По половинке красного и желтого сладкого перца

Один помидор

2 зубчика чеснока

1 лимон

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

В сковороде на сливочном масле поджарить филе рыбы, пока оно слегка не поджарится и не станет рассыпаться внутри. Отдельно тушить на растительном масле перец, помидор в течение 3-5 минут. В миске смешать измельченный чеснок с лимонным соком. Полученной массой смазать филе рыбы. А сверху – положить тушеные овощи. Подавать готовое блюдо сразу.

Рыбный суп с жареным лососем, семгой

Готовится быстро. Получается ароматный, вкусный суп.

Необходимые ингредиенты:

200 г свежей красной рыбы

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

1 литр воды

1 морковка

1 луковица

2-3 картошки

Соль, перец – по вкусу

2 столовые ложки оливкового масло

2-3 лавровых листа

Кипятим воду. В ней варим порезанный кубиками картофель. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Рыбу нарезаем небольшими кусочками и жарим на оливковом масле. Отдельно на небольшом огне в течение 5 минут слегка обжариваем лук и морковь(ее надо потереть на мелкой терке). Смешать лук, морковь, рыбу. Обжарить еще пару минут. Когда рыба будет готова, ее надо измельчить прямо в сковороде. А затем переложить содержимое сковородки в кастрюлю с картошкой и варить до полной готовности картофеля. За 2 минуты до готовности бросить мелко порезанную зелень. Закипит. Суп готов. За полчаса можно вполне управиться.

К старинному, популярному русскому блюду относят гречку с семгой. Очень сытное, ароматное. Наше, родное блюдо. Готовится за полчаса. Необходимо иметь: 300 г филе семги, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан гречневой крупы, 1 луковица, соль, перец – по вкусу.

Предварительно надо сварить гречку, но крупа не должна развариться полностью. Рыбу нарезаем небольшими кубиками. Лук режем мелко. На сливочном масле до полупрозрачного вида его слегка поджариваем. Добавляем семгу в сковороду и на более сильном огне обжариваем, обязательно помешиваем, следим, чтобы не подгорела. Затем добавляем в сковороду гречку и еще несколько минут жарим до состояния полной готовности. Обязательно солим, перчим. Когда-то помещик Троекуров в своем имении уплетал за обе щеки гречку с семгой. Теперь вы можете приобщиться к нашей истории таким вот «съедобным» образом.

Угорь

угорьЭта удивительная рыба-змея водится преимущественно в реках и озерах европейской части Росси, Белоруссии и странах Балтии. Предпочитает тихие водоемы с обильной водной растительностью. Относится к проходным рыбам, на нерест уходит в море. Как правило, размеры угря не превышают 1,5 килограмм, при длине 2-4 метра. Более крупные экземпляры уходят обратно в соленые водоемы.

Угорь – донная рыба, обладающая отличным зрением. Охотится преимущественно в темное время суток, поэтому ловить его лучше в сумерках и ночью. Отличается хорошим аппетитом, поедает ерша, уклейку и окуня. Лучшей наживкой служит мясо ракушек, мелкая рыбка, раки и черви. Не брезгует угорь и падалью. Некоторые специалисты советуют использовать 2-х дневного живца. Всю приманку лучше обернуть куском марли, так как другие донные хищники – раки, быстро ее объедят.

Ловля угря возможна в период с июня по сентябрь, с наступлением холодов, он впадает в спячку. Существует несколько способов ужения этой не простой рыбы. Донка, удочка, «калабашка» – выбор по вкусу рыболова. Главное, чтобы снасть опускала приманку до дна. Размер наживки не важен, не имея зубов, угорь давит добычу сильными челюстями.

Выбор места для ужения должен соответствовать нескольким правилам. Чаще всего выбирают место недалеко от берега, с глубиной не более 3-7метров. Обязательным условием является наличие ям, из них угорь выходит на ночную кормежку.

Интересной модификацией донки является «калабашка». Она представляет собой пенопластовую пластинку, размером с пачку сигарет. Устанавливают снасть на закате. Леску отматывают таким образом, чтобы крючок и грузило оставались на дне. Свободный конец подматывают и фиксируют на калабашке. ugor-01Разрешено устанавливать не более пяти снастей, с интервалом 15-20 метров. Желательно проверить снасть дважды – первый раз до двух часов и второй – после трех часов ночи. Угорь достаточно сильная рыба. Килограммовый экземпляр, почувствовав себя на крючке, может рывком разорвать леску толщиной 0,4 мм. Поэтому, лучше заранее выбрать более толстый поводок, рекомендуется использовать леску до 0, 6 мм. Другим вариантом ловли угря является использование перемета. В этом случае, угрю сложнее оборвать леску из-за наличия резинового амортизатора. Предпочтительнее использовать материал с небольшим коэффициентом растяжения, без потери чувствительности снасти. Длина перемета может составлять от 50 до 100 метров, количество поводков не более 50 штук. Постановка снасти достаточно проста. Вначале на берегу устанавливают донное удилище с прикрепленным амортизатором. Затем с лодки, другой конец «резинки» с грузом, аккуратно опускается на дно. Важно выбрать правильное натяжение поводка для предотвращения его разрыва. Над местом расположения груза фиксируют поплавок. Далее, с берега, по резиновой направляющей, опускают сам перемет, насаживая живца. Колокольчики используют достаточно массивные, так приманка часто вызывает ложное срабатывание. Преимуществом использования перемета является возможность облавливания большой площади водоема. Угорь очень скользкая рыба, поэтому до его поимки, надо приготовить несколько газет. Так добыча не выскользнет у вас из рук. Как правило, угорь очень хорошо заглатывает наживку. В период «горячего» клева быстро извлечь крючок не удастся. Поэтому, проще обрезать поводок и привязать новый. Не стоит забывать о том, что угорь обитает на дне, цепляя на свою слизь многочисленные микроорганизмы. Поэтому, не обработанные вовремя порезы на руках могут воспаляться. Лучше использовать перчатки.

Видео про угря

YouTube Трейлер

Добавить комментарий